現在的人講究健康,很少會有人去吃油渣,但是這個東西真是很香的,特別是剛剛炸出來的油渣,撒點鹽,真是相當的好吃,每次煎豬油後我都忍不住,偷偷的吃上兩塊,這次做酥時餘下來的油渣,我用保鮮袋裝起來,放在冰箱裏,這個用來炒鹹菜也很好吃。
今天給大家推薦的這晚陽春麵,其實製作程序相當多,在我的前兩篇菜譜裏,熬豬油,煲高湯,都是為了給這碗麵做鋪墊。一碗非常美味的陽春麵絕對不是清水煮掛麵加些豬油和蔥花這樣簡單。一碗非常正宗的陽春麵的製作程序至少要包括熬蔥油和煲高湯。一般家庭很難拉出那種特別地道很細的拉麵,那種很粗的麵條又不適合用來做陽春麵,所以我用了細圓掛麵做陽春麵。
雖然說這是台灣傳統小點心,身為台灣人的我卻沒吃過,去年的過年回家鄉,因為嫂子送給小朋友,我才第一次嚐試這的小點心,到了這裏,小朋友在我的食譜書上看到,又吵著要吃,以前也沒做過,為了孩子也隻好試著做了。 黑心食品和食材到處都是,要能吃得安心隻能自己做。所有的才料都是自己準備的,就能減低吃到的黑心食物的風險,當然麵粉沒辦法自己種麥來磨,也沒辦法自己養雞生蛋,至少油是自己炸的,芝麻自己種的,餡自己炒的,總是比市麵上買的吃起來比較安心些。
台灣小吃
