蒿子稈炒香幹

10分鍾內/ 1-2人/ 徽菜

蒿子稈,在中國的南北各地都能夠見到,由於它的花很像野菊,所以又叫菊花菜。 蒿子稈的食用部分為幼嫩的莖葉,有特殊的香味,營養豐富,可用於炒,煮,涮等烹調方法, 常吃這個蒿子稈能通便排毒,消食開胃。 蒿子稈與茼蒿味道是一樣的,蒿子稈屬於小葉茼蒿,喜歡吃葉的買茼蒿,喜歡吃杆的可以買蒿子稈,。 蒿子稈炒香幹在沿淮地區的年菜餐桌上是非常受歡迎的一道素食小炒,炒出來的蒿子稈碧綠清香,清脆爽口,香幹用茶幹耐嚼鹹香,會是年菜餐桌中一道開胃消食的素食美味。