我是地道陝西人,飯裏麵頓頓都要有這道油潑辣子。陝西八大怪之一哦。對於大多數人來說,辣椒的辣度僅僅是味覺器官可以感受到的,但其實,辣度還是和營養掛鉤的。辣椒中含有豐富的維生素C,β―胡蘿卜素,葉酸,鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用,有助於降低心髒病,某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險；在幾個人體試驗研究中發現,有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗,幫助減肥。
我們家以前經常做麻辣紅油,因為我的父母是地地道道的四川人,每次吃麵條都要放很多,麵條上麵都是紅紅的一層,做菜也是如此,不辣不吃飯,因為現在年紀大了,所以也就不吃了,但是我還是要吃一些,繼承了父母的傳統啊,可是我吃的就少多了,看到別人吃的過癮,自己就控製不住自己,,現在夏天到了,做涼拌菜和涼麵都少不了它呢。
川菜
