10-20分鍾
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雲南菜
拉祜族人靠山吃山,山上各種野生的植物對於他們而言大部分都是可以食用,其實野薑發出來的嫩莖就是一道很美味的家肴。野薑屬於多年生草本,多生於低凹潮濕地。一般都是采其嫩莖食用。拉祜族人都喜歡把野薑苗焯焯水後放入蒜臼裏舂食,舂出來的食物看似配料簡單,其實卻很入味,既保留了食物特有的原味,又清爽開胃。
據《本草綱目》記載,野薑不僅可作為蔬菜食用,有活血調經,鎮咳祛痰,消腫解毒,消積健胃等功效,對治療便秘,糖尿病有特效,具有較高的藥用價值。
野薑含有多種氨基酸,蛋白質和豐富的纖維
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