老北京肉龍也叫懶龍,是老北京的一道特色麵食,所謂“懶龍”,是用發麵蒸的一條長形卷體,做法是把發麵擀薄製成長片,放上和好的肉餡,然後卷成長條形,盤於籠屜中,蒸熟後切開,家人分著吃。 在老北京的習俗中,二月二龍抬頭,是要吃上一些懶龍的,據說吃了這種麵食後可解除春懶,讓人一年都特別有精氣神兒。 小時候家裏要上能吃上一次肉龍,那可是孩子們的幸福,雖說現在已經不算啥了,不過才出鍋的懶龍,那種肉香香飄滿屋,還是會讓你口水四溢,一層層的肉餡看得見,咬上一口,絕對的享受·······
