餌塊是雲南特有的一種小吃,是用優質大米加工製成的,其製作過程是將大米淘洗,浸泡,蒸熟,衝搗,揉製成各種形狀。一般分為塊,絲,片三種。除了長絲的叫餌絲外,其它形狀的都叫餌塊。其實餌塊的做法和年糕差不多,隻是製作的材料不同,吃法不同罷了。餌塊的吃法有多種燒,煮,炒,鹵,蒸,炸均可,風味各異,久食不厭。
近年來隨著人們生活水平的提高,餌塊的品種也多越來越多,從起初的大米製作到如今的各種雜糧製作,市場上各種各樣的餌塊讓人挑花了眼有玉米餌塊,紫米餌塊,高粱餌塊,紅米餌塊……..,今天我買的是高粱餌塊,把
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