古法衡山豆幹子炒芹菜

10-20分鍾/ 1-2人/ 湘菜

正宗衡山豆幹子係以本地黃豆石磨磨漿點的石膏鹵用小箱製成,壓瀘出一定水份後用鬆杉樹枝柴炭烤製並以香草打煙薰而成。當年南嶽聖帝廟會衡山豆幹子以其外觀金黃煙香綿長內芯白嫩豆香甜鮮吸引了海內外無數香客遊人,是各大寺院的頭牌菜之一。此菜做功粗中有細,烹調過程不加任何現代合成香精味素,原汁原味,古法燒成。