麻辣雞絲涼麵

10-20分鍾/ 1-2人/ 川菜

夏天在川渝地區最常見的莫過於涼麵了,不論是當主食還是做小吃都是不錯的選擇。在大街小巷的小吃攤都能看到它的身影,麵都是處理好的冷麵,加上調料和澆頭立馬就能享受美味了。在很多川菜館子或者是火鍋店吃到的涼麵經常是放了花生醬或者芝麻醬的,事實上在重慶本地的涼麵是不放這些的。青的辣椒辣,紅的辣椒香,各放一半,香辣皆有,紅辣椒能用自製的油辣椒是極好的。重慶人不愛吃甜,但是涼麵不放糖還真是沒那麽好吃。