蟹黃湯包是江蘇傳統小吃,明,清時期已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙,吹彈即破,製作"絕",形態"美",吃法"奇"。蟹黃湯包的製作原料十分講究,餡為蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯,製作工藝精妙絕倫。 最出名的就是當屬南京龍袍蟹黃湯包,泰興曲霞蟹黃湯包,靖江蟹黃湯包,鎮江宴春蟹黃湯包,淮安文樓蟹黃湯包,南京六合區常年舉辦龍袍蟹黃湯包節,盛況空前享譽海內外,此外靖江,鎮江,泰興,揚州等地的湯包也非常有名。 初春本無螃蟹,但
蘇菜
