10分鍾內
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湘菜
驚喜之所以稱為驚喜,就是因為它的那一份未知定數,去超市購買豆腐的時候,本來,預定的就是做肉末豆花的,本來預定也是用辣醬這道調料,按說,應該是預料之中的。在製作的過程中,我把油浸辣椒醬換做為鮮豆辣椒醬,雖然同為辣椒醬,出來的味道卻截然不同。
這道菜的製作,大約用了一瓶醬料的三分之一,等於是大量的加入了鮮豆辣椒醬,鮮豆的口感與豆花的細嫩,相輔相成,在製作上,改變既定的肉末豆腐製作程序,加入雞湯去煨嫩豆腐,無論是在營養和口感上,都有一個提升,如果配飯,亦菜亦湯,尤其是一個人吃飯的時候,非常的簡單省事
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