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米醋相關的做法菜譜

水晶肘子水晶肘子水晶肘子

水晶肘子

2小時以上/ 3-4人/ Loading魯菜

水晶肘子,北京的老字號豐澤園做的很地道,晶瑩剔透。前陣子恰巧在電視節目裏看到豐澤園的大師傅在介紹製作技巧,於是周末買了材料,在家立馬學習,實施。不過總感覺用時太長了,但據大師傅介紹,隻有這樣才能充分發揮出肉皮的膠質,不過最終我還是偷了懶,將肘子的蒸製時間由6小時改成了跟肉皮一樣的時間,4個小時,之所以如此,是因為我將兩種放在了一個蒸鍋中,上下屜分開放置得,所以就一起出鍋了,不過我感覺肘子也非常的軟爛。經過長時間的等待,還是挺值得的,結果我挺滿意的。

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炒肉拉皮炒肉拉皮炒肉拉皮

炒肉拉皮

10分鍾內/ 1-2人/ Loading魯菜

記憶中外婆家做的炒肉拉皮最好吃,也是最特殊的,從小到大吃了三十多年,直到外婆離世。外婆家的炒肉拉皮用的是切得細細的豆角,配上肥瘦相間的肉絲,拉皮的滑,豆角的脆,配上淡淡的辣,非常開胃。 外婆家的炒肉拉皮,在婆家卻不太被喜歡,他們更喜歡餐廳裏的那種,配了黃瓜和胡蘿卜的,色彩繽紛,味道也不錯,做起來也相當省事。

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蒜燒豆角蒜燒豆角蒜燒豆角

蒜燒豆角

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading魯菜

蒜燒豆角,受啟於在外地出差吃的一個菜。記不得那是一個什麽菜了。隻記得,菜裏麵大蒜占了二分之一多。蒜的外皮沒有去掉,而經過油炸,半露出金黃的蒜肉,烤製的菜,滿是蒜的清香。當時就奇怪,為什麽沒將蒜的外皮去掉再炸,但看外地的朋友,蒜皮都沒有去掉,就直接入口,吃得很香,也嚐試著吃了帶皮吃了下去。果然,味道不錯,不過,同行的朋友,有的說實在咽不下外皮,就索性剝了再吃,又多了一份吃的樂趣。 回家又過了幾個月,家裏正好有媽媽種的新鮮嫩豆角,於是想把這兩者相結合,做了這個蒜香豆角。蒜經過炸製,有了種糯糯的清香

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核桃黃瓜拌豬肝核桃黃瓜拌豬肝核桃黃瓜拌豬肝

核桃黃瓜拌豬肝

10分鍾內/ 1-2人/ Loading魯菜

臨近中考隻有二十幾天的時間了,孩子學習越來越緊張。長時間低頭趴在桌在看書寫作業,眼睛疲勞,長時間用腦,總感覺整個人昏昏沉沉的,這個菜,就是我特意做給熊孩子的補腦明目菜。配上新鮮上市的蒜米,提味且不辣,豬肝的鮮香和核桃的脆香互搭,嚼起來更是滿口留香。

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[手工美食]紫蘇拌海[手工美食]紫蘇拌海[手工美食]紫蘇拌海

[手工美食]紫蘇拌海

10分鍾內/ 1-2人/ Loading魯菜

海腸,學名單環刺縊,在中國僅渤海灣出產,它是一種長圓筒形軟體動物,長得極像裸體海參,但外麵無刺,其營養價值比起海參也不遜色。多年來前,人們都把它當作“魚餌”使用。真正把它用來製肴不過幾十年的曆史。最經典的做法就是韭菜炒海腸,具有溫補肝腎,壯陽固精的作用。 相傳,在清朝末年,一位山東膠東地區的禦廚因不滿慈禧太後及其同黨禍亂朝綱,驕奢淫逸,遂於進貢禦膳之際,將海腸子入菜。此前,海腸子從未作為食料擺上餐桌,僅僅作為飼養畜類為主。不成想,慈禧太後品嚐之後龍顏大悅,追問眾人此乃何物,味道竟

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醋溜白菜片醋溜白菜片醋溜白菜片

醋溜白菜片

10分鍾內/ 1-2人/ Loading魯菜

白菜有百菜之王之說,是我們家吃的最多的菜,不管是炒著吃,涼拌吃,包餃子,蒸包子,還是燉菜和燒湯,白菜都是首選菜,真是白菜百吃不厭。

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洛神藕片洛神藕片洛神藕片

洛神藕片

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading魯菜

秋燥,直接症狀就是皮膚幹燥粗糙,口幹咽癢。一盤洛神藕片,輕鬆來應對吧！ 藕,含豐富的維他命C及礦物質,具有藥效,有益於心髒,有促進新陳代謝,防止皮膚粗糙的效果。蜂蜜性味甘,平。入肺,脾,大腸經,能補中潤燥,滋陰美容,緩急解毒,降壓通便。將二者結合,再加入有機糙米醋,再配上美豔的洛神花湯汁浸泡,口感酸甜,嚼起來清脆,既具有美膚防燥的功效,還低脂減肥,讓你越吃越美。

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熱幹麵熱幹麵熱幹麵

熱幹麵

10分鍾內/ 1-2人/ Loading武漢小吃

熱幹麵是武漢最著名的食物之一,是武漢人生活中不可分割的一部分,並成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。麵條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油,麻醬,蝦米,五香醬菜等配料,更具特色。端午節家裏來了一個小客人,晚飯啥都不吃要吃熱幹麵。一般的早點攤早賣完了,隻能去菜場買堿麵來做給他吃,調料少了一點,依然吃得津津有味,一個勁地說好吃！我隻能說我買少了,嗬嗬。。。。。。如果要提前準備一點薑蒜水味道會更好,還有就是我忘記買蔥了。

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四川小麵四川小麵四川小麵

四川小麵

10分鍾內/ 1-2人/ Loading四川小吃

作為川菜中的名小吃,與其獨特的風味而聞名遐邇。早年間,巴蜀一些漢子用肩挑著麵,一邊裝上炭爐,趕街過巷叫賣。看一個電視節目上介紹四川小麵的文化,越看越想吃,索性就根據電視上介紹的一些材料自己嚐試著做了一碗,味道還不錯！

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鍾水餃鍾水餃鍾水餃

鍾水餃

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading四川小吃

鍾水餃是四川有名小吃,據說是油鍾少白於光緒十九年始創的,原店名叫“協森茂”,1931年開始掛出了“荔枝巷鍾水餃”的招牌。鍾水餃在用材上與北方水餃的主要區別是餡全用豬肉,不加鮮菜菜,上桌時淋上特別製做的辣椒油,複製醬油等,微甜帶鹹,還有辛辣的味道。 不過,我還沒做好複製醬油油就開始做這道美味了。女兒吃起來說：雖然有點辣,不過,還是辣的好吃。嘻嘻。不試不知道,試了忘不了,喜歡的就動手吧。

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自製老北京綠豆涼粉自製老北京綠豆涼粉自製老北京綠豆涼粉

自製老北京綠豆涼粉

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading北京小吃

小的時候,每到夏季,媽媽都會給我們做綠豆涼粉和撥魚吃,涼涼的,爽爽的很解暑。 酷暑炎熱,沒有什麽食欲,吃上一碗冰鎮涼粉是多麽愜意的事情。市場上賣的涼粉真的不敢買,飲食衛生得不到保障,而且摻雜著工業明膠和色素。其實自己在家做涼粉特別簡單,原料也很好搞定,就是我們平時用的綠豆澱粉。如果買不到綠豆澱粉也可以用豌豆澱粉代替。趕快行動吧,,,讓我們在家輕鬆搞定開胃,爽口,沒有任何添加劑的的紅油涼粉吧。

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芥末鴨掌芥末鴨掌芥末鴨掌

芥末鴨掌

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading北京小吃

芥末鴨掌是一道地地道道的北京小菜,味道衝辣香脆,鮮嫩可口,鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養學角度講,鴨掌多含蛋白質,低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。我喜歡芥末’催人淚下‘的感覺,所以喜歡用辣芥末糊直接蘸食。這次我用的是簡易發酵芥末的方法,味道遠遠不如提前一天發酵的味道才好。簡易芥末提前發酵。

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糖醋肉糖醋肉糖醋肉

糖醋肉

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading韓國料理

說道糖醋肉,總會想起韓劇中經常會出現的美食,炸醬麵和糖醋肉,這兩個總會在一起出現,劇中人物那種享受的吃像,總會讓你記憶深刻。 其實糖醋肉就是中式的糖醋裏脊演變而來,不過這裏的糖醋肉不用把醬汁和肉混合,而是把醬汁用來沾食,或者是上桌子後澆在炸好的肉條之上,這樣才能保證肉的酥脆口感。 一直都想試試糖醋肉那種誘人的味道,端午節孩子回來,於是嚐試一把糖醋肉的美味,果然是讓你食欲大開的一道酸甜美味,炸肉酥脆鮮嫩,再沾上酸甜適口的糖醋汁,絕對是舌尖上的享受。

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涼拌辣味圓白菜涼拌辣味圓白菜涼拌辣味圓白菜

涼拌辣味圓白菜

10分鍾內/ 3-4人/ Loading韓國料理

夏天的來臨每天都要麵對炎熱的天氣,有點食欲不佳就想吃點開胃的食品,孩子說要吃冷麵要我這個當媽媽給做冷麵吃,我一看家裏沒有辣白菜就做了這個辣味圓白菜,一是可以放在冷麵裏吃,二也可以作為小菜就飯吃很不錯的,辣味可以促進味蕾,增加食欲。放在冷麵裏也是別有風味的。

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稻荷壽司稻荷壽司稻荷壽司

稻荷壽司

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading日本料理

日本的傳統料理,稻荷壽司是日本壽司的一種,就是用入味豆皮包著壽司飯。據說日本的狐仙（稻荷）很喜歡這種壽司,似乎吃了後有恢複力量的作用。 《我家有個狐仙大人》中的天狐空幻曾說“吃了後有得到天下的感覺”。 《XXXHolic》中的管狐（九尾妖狐）很喜歡炸豆腐不過在它吃了之後頭上的斑紋會一點點消失。 主人侑子說是因為炸豆腐皮似乎是不純淨的東西。 -----------------------------------------------------

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