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草果相關的做法菜譜

大盤雞大盤雞大盤雞

大盤雞

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading新疆菜

解密舌尖2的美食,讓每個人都可以在家做美食！ 新疆大盤雞,好吃不膩啊,那個土豆塊,想起來都流口水！想吃嗎？哈哈,跟我學

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恰瑪古燜羊排恰瑪古燜羊排恰瑪古燜羊排

恰瑪古燜羊排

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading新疆菜

新疆是一個多民族的雜居區,各色人等都有,據最近的一次人口普查,中國有56個民族,新疆就有47個民族。你隨便問一個街頭的年青人,他的上一代或者是上上一代,大都不是新疆人。所以嘛,在這裏聽到南腔北調也就是很正常的事,見怪不怪。 或許有人說,我們這的外地人也很多呀,那是不一樣的,再退後三十年新疆也是如此,別的地方就不行。因為新疆的外地人,在30年前,都是支邊來的,都定居在新疆,建設了新疆,新疆的現在,是他們卓越的貢獻。他們的後代,就是新疆一代或者二代。我們隻聽說大都市排擠外地人,誰聽說

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紅燒羊肉紅燒羊肉紅燒羊肉

紅燒羊肉

2小時以上/ 5-6人/ Loading新疆菜

羊肉是我們這兒的主打肉食,因為這裏的民族多,也因為這裏的羊肉好吃無膻味而受當地人和外地人的青睞。不少來新疆的遊客,回去時一般都會帶個羊腿,就是去外地工作的新疆人,逢年過節也會要求自己的家人或者親戚朋友快遞羊肉過去,好解解饞,也好解解鄉愁。但是這幾年羊肉的價格一直居高不下,政府一直在致力解決羊肉的價格,無奈現在的價格還是沒下去,昨天去市場羊肉的價格還是60元一公斤,還好我過年的羊肉還沒吃完,就買了一些胡蘿卜燒羊肉吃吧。 , 羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足,腰膝酸軟,腹中冷痛,虛勞不

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新疆大盤紅嘴雁新疆大盤紅嘴雁新疆大盤紅嘴雁

新疆大盤紅嘴雁

30分鍾-1小時/ 6人以上/ Loading新疆菜

中國有句古訓：“寧食飛禽四兩,不吃走獸一斤。”俗話說：“聞到雁肉香,神仙想斷腸。大盤紅嘴雁是新疆的特色菜,做法和大盤雞差不多,就是不加土豆,這個紅嘴雁是烏魯木齊市安寧渠的特色菜,那裏是紅嘴雁的養殖地。最早是農家樂的特色菜,用饢坑烤的叫做“泥巴烤紅嘴雁”簡稱“泥巴雁”特受歡迎,那時候為了吃上“泥巴烤紅嘴雁”都得提前預定好農家樂。現在那裏的農家樂已經發展成了“泥巴燒烤”係列：如泥巴烤魚,泥巴烤羊排,泥巴烤紅嘴雁,泥巴烤兔等,是名副其實的“泥巴宴”了。現在紅嘴雁做法多了,延續了新疆大盤係列的做法,紅燒大盤紅嘴雁

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正宗新疆大盤雞正宗新疆大盤雞正宗新疆大盤雞

正宗新疆大盤雞

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading新疆菜

在新疆不同的店裏,大盤雞的做法和味道都不同,但是總體少不了這些材料,大家可以根自己的喜好,稍微調整配料。

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大盤雞+皮帶麵大盤雞+皮帶麵大盤雞+皮帶麵

大盤雞+皮帶麵

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading新疆菜

大盤雞是新疆地區最具特色的傳奇菜肴,口感獨特,味道新穎,有麵有菜,主副食一起解決。

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雞汁米線雞汁米線雞汁米線

雞汁米線

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

米線是一種大米製作的食品,也是雲南人餐桌必不可少的主食之一。雖然家家都愛吃米線,但各人的喜愛不同,米線的湯料也就不同,雞肉,豬肉,牛肉,豆湯等,今早的早餐就是雞汁米線,雞是農家的老母雞,有點肥,但這樣煮出來的雞湯最香。雞湯是前一晚煮好存冰箱裏的,這樣早晨做早餐又簡單又快捷。

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清湯木瓜魚清湯木瓜魚清湯木瓜魚

清湯木瓜魚

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading雲南菜

自己曬了一些酸木瓜片,平時煮肉時放幾片進行不但可解油膩,而且還可除風濕,木瓜的酸味和肉的鮮味結合在一起,喝著爽口又開胃。今天煮魚時也放了一些酸木瓜片進去,魚湯喝著鮮香極了。

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蘿卜條煮雞蘿卜條煮雞蘿卜條煮雞

蘿卜條煮雞

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

在鄉下工作的日子因寨子離鄉政府遠每次去寨子裏開展工作,一般吃住都是住在村民家裏。每次下組好客的哈尼族村民都會殺隻雞招待我們,淳樸的村民們不懂什麽叫烹飪,除了自家種的薑和辣椒家裏也沒有什麽調料,所以煮雞時村民們都會往雞湯裏放入一些自家醃製的蘿卜條一起煮,再放一些辣椒,酸酸辣辣又鮮美的雞湯泡飯可好吃了,那時一天工作下來回到村民家裏,吃上一碗醃蘿卜條煮的雞湯泡飯勞累全消失了,晚上繼續精力充沛地和村民們開展工作或嘮家常。

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骨頭青菜湯骨頭青菜湯骨頭青菜湯

骨頭青菜湯

1-2小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

出門旅遊了幾天回來後最最想吃的菜就是綠綠的小青菜,雲南的青菜和上海人的青菜是兩種不同的蔬菜,上海人的青菜又名小白菜,就是東北人稱的油菜。而雲南的青菜是指一種綠杆的青菜,它有一些苦味,因品種不同苦的程度也不同。所以在雲南青菜也叫苦菜。苦菜有清血熱,降燥火,利膽明目和通腸利便的功效。

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水香菜煮魚水香菜煮魚水香菜煮魚

水香菜煮魚

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading雲南菜

大部分野菜都是采用幼嫩的尖葉食用,水香菜也不例外,水香菜別名水薄荷,又名水香薷,是唇形科香薷屬多年生柔弱平鋪草本植物。但當地都叫它水香菜,水香菜的味道有點特殊,說它和薄荷有點象,但不論香味還是口感都要比薄荷輕柔許多,仿佛經過一場雨的洗滌後充滿清新空氣的味道。吃野菜就是吃鮮味,原味,所以這種野菜一般都是打蘸水生吃,當然也可以做湯,清炒。

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饢炒辣子雞饢炒辣子雞饢炒辣子雞

饢炒辣子雞

30分鍾-1小時/ 5-6人/ Loading清真菜

新疆的辣子雞屬於“大盤類”的一種,但絕不是大盤雞。它和風靡全國大盤雞相比,名氣少了很多,雖然都是用雞肉做的,但完全屬於兩個“流派”,而且出現的時間比大盤雞少了很多年。 ,,,大盤雞主料是雞塊,土豆,菜品裏麵有湯汁,味都在湯汁裏,主食是皮帶麵；而辣子雞主料是雞塊,新疆的線幹紅辣椒（新疆話是辣皮子）,沒有土豆,盤底滲著紅油,味在肉裏,主食是花卷。辣子雞最早誕生在柴窩堡,在新疆流行也有十幾年的曆史。 ,柴窩堡是途徑東疆和南疆的一個交通驛站,南來北往的車輛和旅客

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紅燒牛毽子紅燒牛毽子紅燒牛毽子

紅燒牛毽子

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading清真菜

牛肉一直是年菜的必須的肉類之一,也是冬季必備的滋補肉類。鹵牛肉,醬牛肉,涼拌牛肉,扒牛肉都是年菜中的寵兒,但是吃膩了這些做法,是不是可以換種吃法呢？紅燒牛毽子的醇厚肉香,不油膩,不塞牙,入口軟糯的香味,是很受歡迎的年菜,也是大受食客們青睞的。 ,,,,,,牛腱子肉是牛大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則。牛毽子還分為前後腿牛毽子,前腿的牛毽子比較小一些,後腿牛毽子較大一些。這牛毽子最適合鹵味,但用來紅燒更為好吃,不油膩,不塞牙,入口軟糯不柴,也可加入胡蘿卜等喜歡

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老北京燒羊排老北京燒羊排老北京燒羊排

老北京燒羊排

1-2小時/ 1-2人/ Loading清真菜

今天和發小聊天,回憶起,高中畢業的時候,發小在隆福寺附近找到個工作,那是我沒事幹,經常找她去玩。她單位附近有個清真館子【白魁老號】,所用就經常關顧那裏。燒羊肉是白魁老號的鎮店之寶。色澤紅亮,嚼勁十足,肉質酥嫩爽口,鮮腴肥美,吃起來外焦裏嫩回味綿長。 聊著聊著,實在是受不了。好久沒有大快朵頤吃肉了,正好家裏有羊排,馬上從冰箱裏取出,開化,準備以羊排代替肉,做上一道【老北京燒羊排】。哈哈,這種心情你懂的。

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醬牛健肉醬牛健肉醬牛健肉

醬牛健肉

1-2小時/ 5-6人/ Loading清真菜

平時很少自己做牛健肉,都是去超市買回家,切好了擺盤就可上桌享用了。不知為什麽？至從來到,做什麽菜都想自己親自下廚。這不大年三十就是自己做了一款醬牛健肉,做好後切開一瞧,嗬嗬~醬的牛健肉都是花,自己做的滋味醇美又營養豐富,是喝酒的好搭檔,真很好吃的耶！ 牛健肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,味甘,性平,歸脾,胃經牛肉具有補脾胃,益氣血,強筋骨,消水腫等功效。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功。

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