辣子雞
辣的好下飯,試著學做著了,還不錯,得到了好評
辣子雞需要的食材準備
辣子雞做法步驟配圖
1.準備材料
2.雞腿肉把骨頭剃幹淨
3.雞肉切小塊，加入調料醃製10~20分鍾
4.幹辣椒切段，蒜切片，蔥花，薑沒有了
5.熱油把雞肉放入鍋中炸
6.把雞塊炸到金黃色硬了
7.另起鍋，加少量油，蒜片和蔥花爆鍋，炒出香味，倒入幹辣椒煸炒，小火
8.倒入炸好的雞肉和白芝麻翻炒
9.盛盤
做好辣子雞的竅門要領
雞肉要醃製好
辣子雞剁生
剁生是雲南少數民族餐桌上歡迎遠方客人的一道重要菜肴。剁生傣語叫“緊刹”,是傣家最拿手最引以為豪的美味佳肴,據清乾隆《石屏州誌•盧鹿爨蠻》載：“凡夷人會飲,切生肉雜野蔬與蒜食之,謂之剁生。”記得小時候大人們食用的剁生純粹是用生肉製作而成,後來隨著科學的譜及人們逐步改變習俗,用熟肉來加工製作,或做好剁生後炒食。剁生選料十分考究,工藝及其精細,調料非常豐富,味道十分甜美,普通家庭主要用來做剁生的是上等的牛肉,豬肉,雞肉和鮮魚類等。
辣子雞丁
辣子雞丁微甜,味鮮香,為四川傳統菜之一。精心改良後其口味更富有特色,成菜雞肉質地酥軟,麻辣味濃,香辣可口,營養豐富,製作簡單。
辣子雞
辣子雞,關於這個紅紅火火麻麻辣辣的菜,無需過多的加以介紹。反正,一想到這個菜,就會麵紅耳赤,滿口生津,那個味道啊。
