一碗裹滿豆麵散著濃鬱紅糖香的豆麵湯圓是童年最美的回憶,當然也是最美味的一道小吃,是每個雲南人生活中必不可缺少的一種味道。細膩糍糯的湯圓裹著黃豆粉特有的香味,再澆上熬得濃香的紅糖水,吃上一個讓人感受到生活的香甜。

豆麵湯圓需要的食材準備

• 主料：湯圓粉
• 輔料：無
• 準備時間：30分鍾-1小時

豆麵湯圓做法步驟配圖

1.黃豆放入烤箱裏烤熟烤香烤至微黃。

2.把烤好的黃豆放入料理機裏打成粉，並過篩一遍篩取黃豆粉備用。

3.煮鍋放入50毫升水，放入紅糖煮沸煮出香味後關火放涼備用。

4.湯圓粉中加入適量水，揉成光滑麵團。

5.煮鍋燒開適量水，揪一塊麵團搓圓後放入煮鍋裏。

6.待搓好的湯圓一一浮上來後撈出來放入黃豆粉裏，滾動湯圓讓湯圓均勻地裹上一層黃豆麵。

7.把裹上豆麵的湯圓放入小碗中，澆上兩匙熬好的紅糖水即可食用。

做好豆麵湯圓的竅門要領

1,如果嫌烤黃豆,磨豆粉麻煩,可以直接用超市的黃豆粉炒製豆麵。 2,豆麵湯圓最誘人的地方就是濃香的紅糖味,所以紅糖水要熬得濃香一些。 3,和湯圓粉時水量要慢慢地一點一點加入。