泡椒做菜最好吃,川菜離不開的就是泡椒。現在就是泡椒時節,買來泡起。

泡辣椒需要的食材準備

• 主料：小紅椒
• 輔料：鹽 老泡菜水 八角 大料 薑 鹽開水 老蒜 嫩薑
• 準備時間：10分鍾內

泡辣椒做法步驟配圖

1.朝天椒買回洗幹淨涼幹水傷

2.水份幹後裝盆裏撒上鹽醃製一天

3.開水燒開放鹽八角等

4.備好老酸菜水嫩薑蒜

5.開始放入朝天椒放一層撒一層鹽

6.重複放朝天椒放鹽

7.最後放入蒜嫩薑

8.到入老酸菜水鹽水

9.蓋上蓋外麵加水一周後就可以配菜了

做好泡辣椒的竅門要領

泡椒先用鹽醃製1～2天泡出來才不會軟爛,加蒜,嫩薑讓泡椒更出味。如果罐裏生花就到點酒或買竹筍泡下去就不會生花了。