1.先把麵粉和好，和麵時放1克鹽，麵團揉光後分成三個小麵團。

2.取一個盤子抹上油。

3.把麵團擀成1厘米厚的麵餅上下抹上油摞在一起，蒙上保鮮膜慢慢醒。

4.麵準備好後開始準備炒湯所需配料：先把羊肉切成拇指大的肉丁。

5.再把蔥薑蒜分別切好。

6.西紅柿切小塊。

7.豆腐切丁，和羊肉丁大小差不多即可。

8.青蘿卜切丁。

9.蒜苗切碎。

10.開始炒湯：熱鍋涼油，放入蔥薑蒜炒出香味。

11.接著放入羊肉丁翻炒，要大火。

12.炒去血水後，放調料：白胡椒粉1克、花椒粉2克、十三香1克、鹽5克左右、老抽5克、生抽10克，翻炒均勻。

13.緊接著放入幹辣椒麵、西紅柿，沿鍋邊倒入5克醋，翻炒均勻。

14.放入豆腐丁，翻兩下。

15.加入溫水，水要一次加夠。

16.大火燒開後轉中小火蓋蓋燉20分鍾後加入蘿卜丁。

17.蘿卜丁放進去後再燉10分鍾，放入蔥花和蒜苗，放入少許味精即可關火。

18.這時拿出一片麵，切成長條，在案板上依次搓圓搓長。

19.搓好的麵。粗細根據自己的喜好搓。

20.水開啦，下麵，鍋開後滾30秒左右即可撈出，澆上滾好的湯料，撒上蒜苗碎就可以開吃啦！