您知道四川無論是小餐館,還是酒樓飯店最熱賣的一道菜是什麽嗎?不管您在四川什麽地方用餐,隨處都可聽見這麽一句話"服務員來一份不收錢的".那就是咱們的泡菜了.它是一道四川人必不可少的下飯菜。下麵我來告訴大家一個最簡單適用的泡製泡菜的方法。

地道四川原汁泡菜需要的食材準備

• 主料：紅辣椒
• 輔料：白糖 鹽
• 準備時間：10分鍾內

地道四川原汁泡菜做法步驟配圖

1.將蔬菜放至清水中泡上個十分鍾左右，再換水清洗兩遍。

2.水蘿卜和大紅辣椒切為小塊，其餘的保持原樣。

3.切好的蔬菜裝籃子裏放上一會兒滴幹水份。

4.找一個玻璃瓶，大小皆可，洗淨再裝入大半瓶涼礦泉水。

5.放入適量鹽，可鹹一點，少許的糖，用筷子攪勻。

6.放入滴幹水份的蔬菜。

7.蓋上蓋泡至兩天左右就可食用。隻要鹽水不壞掉一瓶鹽水可反複加入多次新鮮蔬菜泡製。但同時也要加入適量的鹽。

做好地道四川原汁泡菜的竅門要領

泡菜水千萬不能沾油,不然就會壞掉。 ,,,黃瓜,卷心菜,大白菜,白蘿卜,青菜,嫩豇豆,洋蔥等都可泡製。 ,,,,泡菜加上適量味精,辣椒油會更加美味。 ,,,,泡菜不僅能佐飯,還可用於做酸菜魚,炒雞雜,燉雞鴨湯等等。