1.備好主材：南瓜、洋蔥和牛奶

2.還有這種焦酥麵包丁（Crouton），可買現成的，也可自己製作，方法有兩種。
a.平底鍋少倒點油燒熱下麵包小丁翻炒，加鹽、糖、黑胡椒粉等（還可加入其它香料，隨你喜歡）調味，炒到焦黃色就可。
b.也可用烤箱，將麵包切丁，加入油、鹽、糖、胡椒粉、五香粉等，放入180度的烤箱中烤到焦脆就可以了。

3.南瓜去瓤和一些不好的南瓜皮，切薄片。

4.洋蔥切小丁。

5.鍋裏少倒些油，大約10克，燒熱後先將洋蔥炒變色，炒出香味，然後下南瓜炒。

6.炒到南瓜變色變軟後，加清水或高湯（約260毫升）漫過南瓜，蓋上鍋蓋，煮開後保持小沸騰狀態繼續煮約5分鍾。

7.然後倒入料理機中打成泥。

8.將南瓜泥倒回煮鍋，加牛奶約200毫升，邊加，邊攪拌，調節濃稠。

9.南瓜湯煮開後，保持小沸騰狀態，再繼續煮3-5分鍾，加鹽和白胡椒粉調味，這道濃湯就完成了。

10.喝西式濃湯通常會配焦酥麵包丁（Crouton），或麵包。
在湯的表麵你也可用些奶油來裝飾，沒有就不用。