1.牛肉100克，西芹200克，五香豆幹100克。

2.蔥薑蒜和幹辣皮子洗淨。

3.先把西芹和香幹分別斜切片。

4.蔥薑蒜和辣皮子切條。

5.牛肉解凍切條，用白胡椒粉少許、花椒粉1克、鹽、生抽和食用油抓勻醃製20分鍾。

6.熱鍋熱油，把醃好的牛肉放入鍋中快速滑炒。

7.炒到不見血水放進薑絲和部分蔥蒜翻炒幾下。

8.放入蔥薑蒜後翻炒幾下盛出。

9.另起鍋加熱（也可以用原鍋，再少加點點油），倒入少量油，放入幹辣皮子和剩下的蔥蒜炒香。

10.同時放入西芹和香幹。

11.翻炒幾下，放入1克花椒粉，少許鹽，白糖，炒勻。

12.西芹和豆幹翻炒約1分鍾後加入炒好的牛肉炒勻。

13.淋入味極鮮醬油炒勻即可出鍋。

14.成品圖！

15.成品圖！