豬油花生糯米糕
這個豬油花生糯米糕,還是我老父親在我們小時候做過的年糕。那時候住在廈門鼓浪嶼,每到春節前,家家戶戶都浸泡糯米,然後到隔壁小組長家,排隊磨粉,用布袋裝著米槳,壓去水分,加些糖蒸年糕。那時候的廈門人一般都喜歡蒸紅糖糯米糕,很黏的那種。蒸好後的年糕,再煎炸著吃,外脆裏糯的很好吃。,而我們的爸爸喜歡放些花生仁,再加些豬肥肉,這個豬油花生年糕可以說在當時很獨樹一幟的。,這麽多年過去了,記憶中的年糕還是那麽的美味。
豬油花生糯米糕需要的食材準備
豬油花生糯米糕做法步驟配圖
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1.準備好食材
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2.花生用清水浸泡,剝去花生衣.
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3.肥肉切丁.
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4.糯米粉放入大盤
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5.放入花生仁
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6.放入肥肉丁,放入白糖
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7.分批放入清水
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8.攪拌成比較稠的糯米糊
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9.取蛋糕模,刷些植物油
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10.把糯米糊放入
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11.放入蒸鍋
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12.水開後蒸30分鍾,關火,燜5分鍾
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13.晾涼後倒出
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14.切成厚片
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15.鍋裏油熱,放入年糕,兩麵煎成金黃色即可食用
做好豬油花生糯米糕的竅門要領
1.減肥人士別吃.,
2.因為是水磨糯米粉做的,所以晾了2天才好倒出來。
3.糖的用量根據自己需要的放.