今天買了一隻雞,突然很想念沙薑雞的味道,索性來一個沙薑雞湯和沙薑炒雞。把稍粗的雞胸肉切成小塊用沙薑爆炒,沙薑的香味很好的滲入雞塊裏,特別的香,兒子盛讚,這炒雞吃得一幹二淨,隻剩沙薑粒,挺有成就感的,哈哈哈

沙薑炒雞塊需要的食材準備

• 主料：雞
• 輔料：油 鹽 沙薑 細砂糖 米酒
• 準備時間：10-20分鍾

沙薑炒雞塊做法步驟配圖

1.雞洗幹淨，剁成塊狀。

2.加入適量的鹽和少許糖

3.沙薑洗幹淨削皮

4.切成厚片狀，這樣拍鬆的時候不會跳得到處都是，然後用刀背拍鬆。

5.把沙薑剁細成小粒狀。

6.鍋中熱油。

7.放入剁細的沙薑，並爆香。

8.放入雞塊，快速翻炒。

9.炒至雞塊變色，加入適量的鹽。

10.倒入適量的米酒。

11.炒至雞熟即可出鍋。

做好沙薑炒雞塊的竅門要領

1,剁細沙薑時很容易飛得到處都是,最好是切成厚片狀後,用刀背拍鬆,然後再剁。 2,因雞塊已經下鹽稍醃過,所以加鹽時注意用量。 3,米酒不宜太早加入,最好是雞塊已經熟了,再下米酒,稍爆炒一下即可出鍋。這樣酒味已經滲入但又不會揮發掉。