西生菜長得圓滾滾的,越往裏剝,越是鮮嫩,以致於洗到最裏層時,貓就邊往嘴裏送,爽脆清甜,好好吃,用它做沙拉也很讚的,不過今天換個吃法,把它跟豆豉鯪魚一起炒,脆嫩的西生菜遭遇濃香的豆豉鯪魚,味道卻也出奇的匹配,喜歡的親們跟貓一起來嚐鮮吧。

豆豉鯪魚炒西生菜需要的食材準備

• 主料：西生菜
• 輔料：油 鹽 糖 蒜子 生粉
• 準備時間：10分鍾內

豆豉鯪魚炒西生菜做法步驟配圖

1.準備食材。

2.西生菜洗淨後，直接用手掰成片，大小隨意，蒜子切片。

3.鍋燒熱，放油，爆香蒜片。

4.下生菜翻炒。

5.稍稍塌秧，就調入適量的鹽，一點點糖。

6.然後把豆豉鯪魚倒入鍋內。

7.大火炒勻後，倒入適量的生粉水勾個薄芡。

8.翻炒均勻，即可。

做好豆豉鯪魚炒西生菜的竅門要領

1.豆豉鯪魚裏麵的豆豉已經有相當地鹹味,放鹽需謹慎哦。 2.炒這類清爽的青菜,個人建議不要放過多色重的調料,基本上簡單的鹽就已經足夠,吃的就是它本真的味道嘛。 3.炒青菜放少許的糖可以起到提鮮增味的作用,最關鍵的一點是帶出青菜裏的鮮甜味,量一般就是大拇指指甲蓋的量就夠了。