四角蛤蜊其實就是白蛤蜊,在油菜花開的季節裏,白蛤蜊是最為鮮美的。 用白蛤蜊肉做雞蛋餅吃,那真是隻有沿海地區才有的美味佳肴！

白蛤雞蛋餅需要的食材準備

• 主料：白蛤蜊
• 輔料：油 鹽 蔥 胡椒粉 麵粉
• 準備時間：10-20分鍾

白蛤雞蛋餅做法步驟配圖

1.準備好白蛤蜊.

2.準備好麵粉，雞蛋，蔥。

3.白蛤蜊漂淨，放入開水中煮至殼微開，立刻撈出.

4.剝去外殼，去掉沙線.

5.放入清水中，漂淨，撈出.

6.雞蛋與麵粉放入大碗，

7.放入白蛤蜊肉，加點清水攪拌勻，

8.加入蔥花，鹽，胡椒粉，攪拌成麵糊。

9.取平底鍋，油熱，放入麵糊

10.兩麵煎透即可.

做好白蛤雞蛋餅的竅門要領

1.白蛤蜊可以放入淡鹽水中,讓其吐出沙子再做。 2.清水不要一下子加太多,分做2-3次加。