今天這道菜純屬誤打誤撞啊,本來是準備做藜麥黃金肉丸,突然想到加些山藥進去,山藥的份量放得有些多了點,在加入蛋液和肉一起攪打時竟然呈打發狀態（山藥的粘液太豐富讓食材起了很多泡泡）半碗的食材攪動發成了一大碗,所以就做不成肉丸,直接改成蒸肉餅,沒想到藜麥加在肉餡裏蒸出來非常好吃,肉是高能量和高脂肪食物,攝入過多往往會引起肥胖,並且是某些慢性病的危險因素。不管是哪種動物性食物,最適合它們的烹飪方法都是炒,蒸,煮。蒸菜雖然很簡單的,但是是最健康的烹飪方法。藜麥是低糖,低熱,低脂,低澱粉,高纖維食物,藜麥的熱量僅僅3

藜麥山藥蒸肉餅需要的食材準備

• 主料：肉餡
• 輔料：油 鹽 生抽 料酒 蔥
• 準備時間：10-20分鍾

藜麥山藥蒸肉餅做法步驟配圖

1.肉餡，藜麥，山藥，雞蛋

2.生抽，料酒，蔥,食用油,食鹽

3.將山藥去皮

4.用刀剁碎成山藥碎

5.藜麥用水浸泡清洗

6.將肉和雞蛋山藥加蔥花一起攪拌

7.加入浸泡好的藜麥

8.將所有食材一起攪拌

9.加入少許生抽,食鹽,料酒,食用油調味,

10.鍋內加水放入盤子加上保鮮膜一起大火蒸20分鍾

11.關火後利用餘溫燜一會兒即可

做好藜麥山藥蒸肉餅的竅門要領

TIPS: 山藥用刀直接剁碎即可,因為有粘性含水量比較多所有很容易剁,也不會到處亂濺,山藥不要接觸鐵器容易氧化發黑,（有人給山藥削皮手會癢,不知是我皮比較厚還是怎麽的這種情況沒遇到過,解決手癢的方法可以戴上一次性手套,或者在流動的水下削皮） 覆蓋上保鮮膜讓鍋蓋上的水份不會滴在肉餅上 蒸出來的肉餅上有氣孔是山藥粘液攪動時出現的氣泡。