臘肉,是家鄉最有名的一道菜,每當春節將近,家家戶戶都忙著熏臘肉,做丸子。做好的臘肉,保存得當,可以吃好久,家有孩子在外的父母,都會多做一些,讓孩子帶到外麵,以解思鄉之苦呢。 臘肉搭配什麽都好吃,我最愛的就是臘肉炒蒜薹,臘肉炒萵筍。蔬菜能降低臘肉的鹹味,葷素搭配,相當不錯。

蒜苔炒臘肉需要的食材準備

• 主料：臘肉
• 輔料：油 鹽 薑絲 青椒 蒜薹
• 準備時間：10分鍾內

蒜苔炒臘肉做法步驟配圖

1.臘肉切片，蒜薹切段，薑絲、青椒都切好

2.鍋裏放油

3.將臘肉片倒進油鍋，大火煎炒幾分鍾，將臘肉裏多餘的肥肉稍微煎出來後，倒入沒過臘肉的水，蓋上鍋蓋，大火煮十分鍾左右

4.將煮臘肉的水倒出去v

5.放入蒜薹、青椒、薑絲，一起翻炒至蒜薹斷生即可

做好蒜苔炒臘肉的竅門要領

1,臘肉稍微煎製,至油脂微微瀝出,肥肉變得透明即可。 2,臘肉在製作過程中會加入大量的鹽,用清水煮一遍,以去除多餘的鹹味,讓臘肉吃起來更健康。