照燒雞腿飯
照燒雞腿飯是屬於日式料理,其肉質鮮嫩,味道鮮美,拌入米飯中十分入味。
照燒雞腿飯需要的食材準備
照燒雞腿飯做法步驟配圖
1.備好雞腿
2.雞腿洗淨後開始脫骨，先在雞腿根部用刀劃一圈，將雞的皮、肉、筋與骨頭分離
3.再豎著劃一刀，露出骨頭後就可以將雞肉扒開
4.用手順勢往下扒，遇到有筋的地方，可以用刀來切割開，直到骨頭徹底脫離即可
5.去骨的雞肉平攤開，用牙簽或叉子紮上無數的眼，以便入味
6.放入碗中，並調入鹽、5g料酒、薑條和少許白胡椒粉，用手抓勻醃製30分鍾以上
7.在醃製期間來製作調料汁：碗中放入10g料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、糖、水，攪拌均勻備用
8.不粘鍋中倒入少許食用油
9.放入醃製好的雞腿肉（雞皮朝下），中小火煎製
10.煎至兩麵金黃倒入步驟4中的調料汁
11.將料汁燒至濃稠即可關火出鍋
12.切成小塊，拌入米飯中，非常美味！
做好照燒雞腿飯的竅門要領
1,煎製雞腿時油不能放多,因為雞皮含有豐富的油脂,經過煎製後會將雞油熬出來
照燒雞腿
最早看到“照燒雞腿”的做法是在一本日式雞肉菜譜上,因為味霖在這裏見不到,所以一直沒按照菜譜來做。後來做過好多次照燒雞腿,照燒汁的方子是從網上搜來的,這個方子也是被大家中式化了的,各種調味品比較常見,我又根據自己的口味稍調整了一下,雖然做不出地道的日式照燒雞腿,但感覺味道蠻不錯的。
照燒雞腿飯
照燒雞腿飯實際上是一組合,也可以把它理解成盒飯,有肉,有蔬菜,還有湯。
照燒雞腿飯
照燒（照り焼き,てりやき,Teriyaki）,是日本菜肴裏一種很有名的調汁。通常是指於燒烤肉品過程中,外層塗抹大量醬油,糖水,大蒜,薑與清酒（或味醂）。真正的按照日式照燒醬製作,對於材料不全的中國主婦來說,還是有一定的難度的,兒子喜歡在快餐店點照燒雞腿飯,沒吃過正宗的日式雞飯味道,模仿外麵賣的味道,製作出來的照燒雞腿飯,無論是食還是色,都超過外賣的,而且,這種做法極其簡單,記錄下來分享給喜歡這道飯的朋友們。