紫菜雞蛋米幹
米幹是普洱人每天都要吃的早餐,它是大米製作的一種小吃,與廣東的河粉,桂林的米粉差不多。米幹可煮,可炒,可拌,但早餐一般都是用各種湯泡著吃,煮湯隨個人喜好豬肉,牛肉,雞肉,豆漿等等都可以。今天我用紫菜和雞蛋煮湯,對於喜歡吃紫菜的我來說這碗米幹很美味。
紫菜雞蛋米幹需要的食材準備
紫菜雞蛋米幹做法步驟配圖
1.雞蛋磕入碗中打勻,準備好紫菜。
2.番茄和香蔥切好備用。
3.手工米幹切成條備用。
4.熱鍋冷油,下蛋液炒散炒熟。
5.倒入一碗熱水煮五分鍾。
6.放入紫菜同煮。
7.放入切好的番茄同煮兩分鍾。
8.放入適量的鹽、胡椒粉。
9.放入一些醬油。
10.關火,撒入切好的香蔥。
11.煮鍋燒開半鍋水,水開後放入米幹快速焯一下水後撈入碗裏。
12.澆上煮好的紫菜雞蛋湯拌勻後即可食用。
做好紫菜雞蛋米幹的竅門要領
米幹焯一下水會更軟滑,但是時間不可過長,以免米幹粘乎失去筋骨。