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客家菜
酒釀是客家的特產,酒釀燉雞是一道有名的客家菜,還有一道很好吃的“酒釀芋頭”,也是客家的美食,我吃過的這個是把酒釀,芋頭和雞肉一起燉煮。如今在廣東等地流行用酒釀來燉肉,非常美味,尤其是孕產婦,一定要吃酒釀燉雞來通乳。
酒釀也叫甜酒,米酒,醪糟,中醫說它味甘辛,性溫,具有益氣,生津,活血的功效,營養學家認為酒釀富含糖,有機酸,維生素B1,B2等營養物質,具有活血消水腫的作用,所以酒釀特別適合女性食用,它不但有促進血液循環,增強身體抵抗力的作用,對於孕婦和產婦的水腫症狀也能有效去除,很
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