浙菜,創意菜。佐料不多,但超鮮。蛤蜊有天下第一鮮的美稱。好的蛤蜊沒泥沙,肉質肥美。還要會烹調。眉毛能鮮下來的不是黃魚,而是蛤蜊。
雪菜雞片,不一樣的地方,不上漿,蛋清,生粉都不用,並且雞片嫩滑。但必須要有好的刀功。切超薄片。采用新工藝。
浙菜
![[手工美食]紫菜蛤蜊](http://img.aaeta.com/meishi/p/s/3857605.jpg)
