百花燒麥

10-20分鍾/ 1-2人/ 晉菜

百花稍梅也叫百花燒麥,是山西大同鳳臨閣名吃。傳說庚子年八月三十日慈禧太後偕光緒西逃路經大同,派太監李蓮英到鳳臨閣點菜,廚師精心製作了9籠“百花燒麥”,透明晶亮的薄皮中,包著雞,鴨,魚,蝦,蟹,牛,羊,豬,兔9種肉餡,燒麥上端製成牡丹,等9種花形,故取名“百花燒麥”。燒麥出籠,頓時鮮香四溢。觀其外形,雪白剔透,晶瑩通明,皮薄如蟬翼,柔軟而有韌性；用筷子挾起來垂垂似懸膽,置於盤中團團如花兒般。吃一口一嘴油,細嚼一團肉。慈禧食後將自己專用的一套銀製餐具賞給廚師。從此,鳳臨閣的百花燒麥名揚三晉,曆久不衰。今天這款