酸菜牛肚我是在飯店吃的,更確切的說是酸菜毛肚。屬於清真菜,用的酸菜魚的那種酸菜炒出來的,加了野泡椒吃起來,口感有酸菜的爽脆,也有泡椒的酸辣,而牛肚吃起來特勁道有韌勁,真的是很開胃的下飯菜。 泡椒,俗稱“魚辣子”,是川菜中特有的調味料。泡椒具有辣而不燥,辣中微酸的特點。 泡椒鮮嫩清脆,可以增進食欲,幫助消化與吸收。
超市有特價,一塊錢可以買五磅菜椒,於是買回來一大包,今晚,用來做了一款“豆豉虎皮椒”味道香辣,非常下飯開胃。做法簡單快捷,是一款非常家常菜。
清真菜
