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魯菜
俗話說：臘月二十八把麵發,臘月二十九蒸饅頭,,這是兩句關於臘月二十八的民謠,從中我們可以看出,到了農曆的臘月二十八這天無論是發麵還是做饃,總之各家各戶是要開始準備主食了。同時,這也是因為初一到初五期間不能動火蒸饅頭。
不知道別的地方過年是不是也要蒸餑餑,反正我們家每到過年是一定要蒸大棗餑餑的,這時老媽的傳統麵食,過年時一定要做的。
“餑餑”一詞源於明朝,又叫“波波”,清代以後的宮廷禦膳房專門設有餑餑局,用優選上等精粉即頭道麵製作,刻上紅殷殷的印記。又插上了大紅棗兒,成為山東特產,叫
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