嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜！ 某天,老公朋友請去農家樂聚餐,這家農家樂以鹵貨見長。有一道鹵豬頭肉,非常入味,酥而不爛,肥而不膩,既香又有嚼頭,很受大家的歡迎。細細品嚐,此鹵豬頭肉,還有著一股醃味,一問,果然是先醃後鹵的,然怪味道獨特,非常好吃。 回到家,正好年前醃製的鹹豬頭肉還有一塊在冰箱裏,拿出來,依樣畫葫蘆做了起來,真的非常好吃！ 這裏就發鹵製的過程,醃豬頭的過程請看菜譜；鹹豬頭肉燉花生http:,,,recipe,1037719,
鹹豬頭肉燉花生（黃豆）---這是我們那個年代最難忘的美味了。 記得在農場當知青的年代,每次回家要返場的時候,媽媽總要給我做些小菜帶去農場吃。 其中就有鹹豬頭肉燉花生--或者是燉黃豆。 那個年代,買豬肉都要憑肉票,每人每個月就幾兩肉票,那裏夠吃？ 隻有買豬頭不用肉票,所以媽媽會買些來,用鹽醃好。媽媽知道我們農場吃的很艱苦, 所以在返場的時候,會用鹹豬頭肉燉花生或者黃豆,用大口杯裝著讓我帶些去,也好改善一下夥食。 在那個物質匱乏的年代,這
蘇菜
