豬腳薑

2小時以上/ 6人以上/ 粵菜

雞蛋豬腳薑醋,我們平時叫豬腳薑或薑醋,是一道廣東的漢族傳統名菜,也是最具特色的女人滋補食品,廣東婦女產後補身食品之一。薑能驅寒去濕,行氣活血。民間認為孕婦生產時吸入不少“風”,須借老薑驅祛。用添丁甜醋與豬腳同煲,是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化,產婦飲後能補充鈣質。煲透的老薑腍而不辣,豬腳皮腍而不膩,黑醋甜香而不酸,因而不僅產婦鍾愛之,男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡,驅寒祛風,醒胃可口。 薑：有活血,解毒和去風寒作用。 豬腳：豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原