福州扁肉

10分鍾內/ 3-4人/ 閩菜

福州的傳統小吃很多,比如包心魚丸,肉燕等等,很多很多。今天就介紹本地人經常吃的福州扁肉吧。 傳統的福州扁肉肉餡是用精瘦肉,雖然皮薄餡少但味道極其濃鬱,吃起來沒有肥膩的感覺。（跟其他地方的混沌有點相似,不過肉餡較少皮很薄） 福州扁肉的皮是很薄的,是用肉和芡粉製作成,呈半透明,吃的時候根本都不用咬,淅瀝嘩啦就可以吸進去。所以沒長牙或者才長牙的孩子都可以吃,很容易消化,特別適合老人小孩,我們這裏一般吃扁肉都會配上一碗拌麵。