文蛤蒸雞蛋,是家鄉一道非常有名的菜,蒸雞蛋,是全國各個地方都有的大眾菜,但是放入文蛤一起蒸,就是我們沿海人的菜了,此菜鮮嫩可口,老少皆宜,做法簡單,用料雞蛋,無論是待客還是聚會,都是不錯的菜肴.
話說做海鮮,特別是湯類的菜,我很少放辣椒,我比較喜歡放些胡椒粉,這樣可以去腥,也比較去寒曾味曾香。 但是今天做這款文蛤菜杆湯,就放了辣椒,難得做一個重.口.味的菜,還得到了老公的誇獎。嗬嗬------
文蛤炒雞蛋,是我們家鄉的傳統菜,在文蛤炒蛋裏加些豌豆,這個就是俺滴創新菜了！ 每年的春季,是大量文蛤上市的季節,這個季節的文蛤很肥,很美味。
蘇菜
