自製桂圓肉

2小時以上/ 1-2人/ 粵菜

今年的龍眼真是大豐收,大街上到處都是賣龍眼的,價格很是便宜。鄉下種了一棵就摘了100多斤,把吃不完的都曬成龍眼幹。這些是最後摘的,我把核都挑出來,用烤箱烤幹放著慢慢吃,這樣不會壞掉。龍眼肉用開水燙過後,很容易烤幹,第一盤烤的時候沒燙,一共烤了6個小時。後來燙過後再烤,時間縮短了一半,隻用了3個小時就完成了,第一盤6個小時烤得有點過了,顏色比較深,第二次烤的比較好。