明心貢菜蒸魚頭

10-20分鍾/ 1-2人/ 潮州菜

明心貢菜是潮汕特產小吃之一,是用大菜蕾為原料醃製而成的。色澤金黃,濕潤稚嫩,濃香撲鼻,酥脆爽口,微鹹而略帶甜香,口感甚佳,可用來燒炒,燴湯或蒸魚,常食具有健胃利水,清熱解毒,減肥降壓和軟化血管等功效。 用明心貢菜來蒸魚,可以起到去魚腥味的作用,加入豆豉,味道更香甜。