今天介紹一道粵式茶點中經常見到的--香芋蒸排骨,做法很簡單,又非常美味,是一道適合上班族的快手家常菜。香芋和排骨的香味溶為一體,清香美味。
小時候在廈門吃慣了檳榔芋,回到啟東老家後就吃不上了,所以,這次去三明姐姐家,回啟東的時候,不畏辛苦帶回了一個檳榔芋頭。用檳榔芋煮排骨,肉的香味滲透到了芋頭裏,那芋頭吃起來,真比肉都要好吃幾倍的。 檳榔芋是澱粉含量頗高的優質蔬菜,肉質細膩,具有特殊的風味,且營養豐富,含有粗蛋白,澱粉,多種維生素和無機鹽等多種成份。具有補氣養腎,健脾胃之功效,既是製作飲食點心,佳肴的上乘原料,又是滋補身體的營養佳品,清朝年間列為大清貢品,因而享有“皇室貢品”之稱。
閩菜
