蟹粉豆腐羹

10-20分鍾/ 3-4人/ 浙菜

有了這樣好的鍋,首次用就做了這道蟹粉豆腐羹。我們北方海邊的人家吃海蟹就是清蒸,簡單又不失原味。江南人吃蟹則極為講究,拆出的蟹粉可以做出很多的花樣,蟹粉小籠包,蟹黃大湯包,蟹粉獅子頭,蟹粉豆腐羹等等吃法都令人眼花繚亂,江南菜就如江南女子婉約,優雅,細致,僅僅看著就令人愜意。 這道菜所用的大閘蟹來自蘇州的陽澄湖,是在搜狐美食博客申請試用得到的,特有的身份標識戒指標明了大閘蟹的生長地,很正宗。公蟹每隻重150克,母蟹每隻重100克,個個鮮活體壯。