30分鍾-1小時
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川菜
【醬牛肉好吃的私房秘籍】
,,,1,我的醬牛肉好吃的秘密是放了丁香和甜麵醬。
,,,2,放丁香是秘籍之一,真心覺得和丁香最搭的兩種肉是牛肉和鴨肉。但是丁香千萬不要放多,兩條牛腱子放兩粒丁香即可,太多反而影響味道。我個人做菜香料類的放得比較謹慎。因為香料用得比較多反而影響食材本身的鮮味。
,,,3,牛腱子用牙簽紮上小眼,一定要紮的深一些,然後用調料醃製48小時後再鹵製,牛腱子味道更香,更入味。這也是我的一個小秘籍。
,,,4.因為這鍋鹵肉湯最後我是要拿來做冷麵
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