解密舌尖2之宜賓燃麵

10分鍾內/ 1-2人/ 四川小吃

宜賓燃麵為四川宜賓最具特色的傳統名小吃,原名敘府燃麵,舊稱油條麵,因其油重無水,點火即燃,故名燃麵。其特點是鬆散紅亮,油而不膩,麻辣相間,味美爽口,既可佐酒,又可果腹。雖然重油重辣,卻也難掩芽菜的鮮香。吃過之後不得不佩服勤勞智慧的宜賓人民能把一碗麵條做得如此活色生香,誘人無比。