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北京小吃
驢打滾,又叫“豆麵糕”,是北京小吃中的古老品種之一,早在200多年前便從粘食中演變成大眾化小吃。
驢打滾起源於承德。
承德地區自古盛產一種黍米。這種米性粘,承德叫黃米,可悶幹飯,或碾成粉用來做粘豆包,年糕和“驢打滾”。
滿族人本就喜吃粘食,因為滿族的狩獵生活經常是早出晚歸,吃粘食耐餓。
“驢打滾”是用黃米麵加水蒸熟,和麵時稍多加水和軟些,另將黃豆炒熟後,軋成粉麵,製作時將蒸熟發黃米麵外沾上黃豆粉麵擀成片,然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來,切成100克左右
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