薑撞奶是廣東的著名傳統甜點之一,其主要成分是牛奶和薑。而其中最精髓的是選材要選用水牛奶和老薑。 薑有活血降脂,保健強身,延年益壽的功用； 而水牛奶含有相當高的蛋白質,氨基酸,乳脂,維生素,微量元素等,水牛奶質十分優良,用其他的牛奶代替很難到達味覺上最好的境界。 關於薑撞奶,曾有傳說。從前,在廣東番禺沙灣鎮,一個年邁的老婆婆犯了咳嗽病,後知道薑汁可治咳嗽,但薑汁太辣,老婆婆無法喝下去,媳婦不小心把奶倒入裝薑汁的碗裏,奇怪的是過了一陣子牛奶凝結了,婆婆喝了後頓覺滿口清香。第
第一次嚐試做薑撞奶,感覺有點神奇。
