茄子做法 - 搜索結果 - 食譜家常菜

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茄子相關的做法菜譜

烤茄子

烤茄子

烤茄子

烤茄子

30分鍾-1小時/ 3-4人/

很多食材在異族手裏都能得心應手把它玩開,可每次對著再普通不過的茄子會發怵,蒸的,炒的,烤的沒一樣做成功的,奇怪了。想吃茄子時不是上飯店點就是到菜市場賣熟菜的攤買現成的。 ,,,,,,,越難降服越想降服它,這是人的特性,在無數次的屢戰屢敗,屢敗屢戰後,終於在某個周末的下午烤出一大盤微細絲絲纖維又糯糯的烤茄子。用潮汕菜脯（蘿卜幹）和大蒜,黃油炒香了來做調料醬,,鹹香脆的菜脯與軟糯的茄子給舌尖帶來豐富的口感。

傣族蘸水茄子

傣族蘸水茄子

傣族蘸水茄子

傣族蘸水茄子

30分鍾-1小時/ 1-2人/

星期天趕集的時候在街上看到有人賣傣族茄子,已經快賣完隻剩下幾個,是別人挑剩下的。但是看著也很好很新鮮的樣子,於是全部都買回家了。傣族的茄子與我們平常吃的茄子不一樣它的個小呈球形,這種茄子一樣都是煮熟後蘸著蘸水一起食用,蘸水是由多種調味料調製而成的醬汁。因各家的口味不用,調味料不同,蘸水也就不一樣。茄子是傣族特有的茄子,蘸水當然也要做傣味的,傣族的飲食以酸辣為主,所以今天的蘸水也要做酸辣口味。

蒜泥燒茄子

蒜泥燒茄子

蒜泥燒茄子

蒜泥燒茄子

10-20分鍾/ 1-2人/

茄子的吃法很多葷素皆宜,但我最喜歡吃蒜泥茄子,外地人做蒜泥茄子都是把茄子放入蒸鍋裏蒸熟後製作,但我們這裏做蒜泥茄子都喜歡把茄子放炭火上燒熟後用蒜臼搗成蒜泥茄子,搗好的蒜泥茄子帶著一股焦香味,還有茄子原汁原味的清香味。而且蒜泥搗茄子沒有一點油星,吃了不但不會發胖,而且還能幫助去脂。

老幹媽燒茄子

老幹媽燒茄子

老幹媽燒茄子

老幹媽燒茄子

10-20分鍾/ 1-2人/

茄子是夏季最不缺少的家常食材,從開始低調的上市,到現在每個攤位都擺滿了茄子；從最開始的8元一公斤,到現在一路飆降到2。5元一公斤,真是見證了菜市場行情。 ,,,又做茄子了,這次用了老幹媽燒出來的,不是油炸的茄子額,是用小火焅出水分,再用豆豉老幹媽燒出來的,是很健康的一款素燒茄子,豉香味濃。這陣做了不少茄子菜譜,清真的,孜然味道,大多數加了新疆元素在裏麵,有炸,有焅,有魚,有蒸,做法各不相同,味道也是區別很大。 ,,,,我做的茄子是標準的重口味,是很符合西

醬汁蘸傣族茄子

醬汁蘸傣族茄子

醬汁蘸傣族茄子

醬汁蘸傣族茄子

10-20分鍾/ 1-2人/

星期天趕集的時候在街上看到有人賣傣族茄子很新鮮的樣子,於是買了一斤回家。這種傣族的茄子與我們平常吃的茄子不一樣,它的個小呈球形,族傣小茄子一般都是煮熟後蘸著蘸水一起食用,蘸水是由多種調味料調製而成的醬汁。因各家的口味不用,調味料不同,蘸水也就不一樣。今天我家的蘸水是用瘦肉與辣醬,甜麵醬一起熬製的醬汁,還放了一些辣椒,花椒和芝麻在裏麵,這碗蘸汁醬香濃鬱,除了用來蘸食小茄子用來蘸其它蔬菜味道也一樣很好哦,甚至用來拌涼菜,拌麵條味道一樣棒棒的。

涼拌茄子

涼拌茄子

涼拌茄子

涼拌茄子

30分鍾-1小時/ 1-2人/

在炎熱的夏季,涼拌菜特受歡迎。新疆的涼拌菜自有新疆的味道。茄子在夏季是最家常不過的家常菜。涼拌茄子也是夏季最家常菜的涼拌菜之一了。但是加了新疆味道的涼拌茄子不知道你吃過沒有？ ,,,,,孜然,新疆人廚房最平常的調味品。在新疆,孜然是最受歡迎的香料。烤包子,薄皮包子,饢,維吾爾藥茶等,都離不開孜然的調味,它是當之無愧的新疆第一香料。可以說,沒有一個新疆人的生活是可以和孜然毫無關係的。不但麵食裏少不了孜然,那風靡全國的烤羊肉串,烤全羊更不能沒有孜然。飯菜裏麵加孜然那是再家常不過了。<

饢炒茄子

饢炒茄子

饢炒茄子

饢炒茄子

30分鍾-1小時/ 1-2人/

很少見到這種紫色的長茄子,很是稀罕,問問價格居然是6元一公斤,比這種最常見的紫黑色的茄子貴了一半都。可是居然遇到了就要買來嚐嚐。幾天沒吃饢了,特意去了饢店買了一個熱熱的芝麻饢,這是我最愛的一種口味。 ,,,,回家閨女餓的不行,說是早餐吃的白米粥不耐餓,早已經餓的找零食吃,看到那饢比看到我都親,吃了一半,閨女問我中午啥飯？把我問的發愁了,閨女放假天天在家,一天三頓我做的都煩了,買了兩大包泡麵,不想做飯全家一起吃泡麵,那木頭最討厭的就是吃泡麵,每次我和閨女吃泡麵,就用剩米飯給木頭做蛋

炸茄排

炸茄排

炸茄排

炸茄排

10分鍾內/ 3-4人/

這是一道很有特色的北京地方菜,炸茄排的特色：色澤金黃,外焦裏嫩,鹹鮮幹香,風味別具。今天抽空做上一道,家人都很喜歡,希望你也學著做一下吧。

蒜香茄子

蒜香茄子

蒜香茄子

蒜香茄子

10分鍾內/ 3-4人/

茄子含有的維生素是很多的,因此茄子可以說是一種很好的養生品。蒜香茄子很好吃,也很下飯。

地三鮮

地三鮮

地三鮮

地三鮮

10-20分鍾/ 3-4人/

每個季節,大地都會饋贈於人們美味新鮮的食材。這個季節,正好是吃地三鮮的最佳時節。時令蔬菜,健康營養,關鍵是色香味俱全,下飯的很。

青辣椒茄子泥

青辣椒茄子泥

青辣椒茄子泥

青辣椒茄子泥

30分鍾-1小時/ 3-4人/

茄子是少數的紫色食物之一,營養非常的豐富,但是茄子吸油很厲害,所以我對這個東東真是又愛又恨呢！自從學會這個擂茄子之後,我是越來越喜歡吃茄子啦！清蒸的做法,吃起來一點負擔都沒有哦,清清爽爽的很讚呢！

鹹蛋肉末蒸茄子——把

鹹蛋肉末蒸茄子——把

鹹蛋肉末蒸茄子——把

鹹蛋肉末蒸茄子——把

10-20分鍾/ 1-2人/

鹹蛋黃蒸茄子屬於湘菜菜譜,主要原料是紫茄子和鹹蛋黃；主要工藝是蒸,製作簡單。有段時間湖南的餐館很流行這道蒸菜,當然也可以用鹹蛋黃燒茄子吃,這就看個人的口味了。

茄子豆角

茄子豆角

茄子豆角

茄子豆角

10-20分鍾/ 3-4人/

茄子豆角,茄子和豆角都是我最愛的菜。第一次吃茄子豆角是在瀏陽蒸菜館,而每次去蒸菜館吃飯必須點名的一道菜。

香辣茄子

香辣茄子

香辣茄子

香辣茄子

10分鍾內/ 1-2人/

茄子是日常生活中最為常見的一種蔬菜,據營養專家的解釋,茄子的預防疾病指數為26.29,生命力指數為9.7142,它對疾病的康複具有相當高的價值。而且茄子的做法也非常多樣,可以紅燒,燒烤,燉煮等等,絕對是吃貨以及廚房愛好者的好選擇。婭米超級超級喜歡吃茄子。

剁椒拌茄子

剁椒拌茄子

剁椒拌茄子

剁椒拌茄子

10分鍾內/ 3-4人/

湖南人夏季典型的涼拌菜。紅紅的剁辣椒過熱油鍋熗出香味,大蒜子切成蒜末,調成美味的調味汁,紫皮長茄子切成長條之後蒸熟,澆上辣汁,拌勻就可以開吃了,少油又健康！