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西紅柿奶酪烤茄子

西紅柿奶酪烤茄子

西紅柿奶酪烤茄子

西紅柿奶酪烤茄子

10-20分鍾/ 1-2人/

茄子時很受大眾喜愛的家常菜之一,我卻很少做,看了挪紅導師自創的“西紅柿奶酪烤茄子”,起初是沒有什麽想法的,總覺得那是西方人的所愛,可是已經學到最後一道菜了,索性就學著做來試試,也來品嚐一下導師口中“不中不西,老外愛”的這道菜。因為是學著做嘛,所以沒有考慮到茄子經過烤製會縮水的,因此比較之下西紅柿就略顯大了點,放在茄子上麵就掩蓋住了主角的存在,不過,我覺得這並不重要,好吃才是硬道理。茄子入烤箱的片刻之後,濃鬱的香草氣息便飄滿了屋子,那一刻就被吸引了,整道菜從烤箱取出時,又飄來了一

椒鹽酥炸茄盒

椒鹽酥炸茄盒

椒鹽酥炸茄盒

椒鹽酥炸茄盒

10-20分鍾/ 3-4人/

炸茄盒這道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就軟塌塌的,一點賣相沒有。我家炸茄盒麵糊糊裏是不加雞蛋的,加了雞蛋炸好剛出鍋時是脆的,稍微一涼外皮就軟了。通常我一次會炸出來很多,除了趁熱吃外焦裏嫩,還可以做成燒茄合,絕對下飯的硬菜。

醬油茄子幹

醬油茄子幹

醬油茄子幹

醬油茄子幹

10-20分鍾/ 1-2人/

總有那麽一絲記憶停留在舌尖,外婆曾經做過的下飯菜——醬油茄子幹, 隻能是在過年時吃的,臘月二十八才開始泡發,經過長時間的燜煮,然後再炒製,那蒜香醬香十足的醬油茄子幹, 記得,那時,每到深秋,外婆都要將在桔杆上不再生長的茄子,摘下來切成蓑衣狀,曬幹,捆好,吊在房梁上一直得放到到快過年時, 在那一個個寒冬,頓頓白菜蘿卜當家的北方,吃上一頓醬油茄子幹,隻能時過年時才有的奢望。, 茄子幹,多年已經未見,菜市場上倒是偶見,但觀其成品,都是用老得不能再老的茄子曬製的,茄

煎釀茄子

煎釀茄子

煎釀茄子

煎釀茄子

10-20分鍾/ 3-4人/

煎釀有三寶：釀茄了,釀辣椒,釀苦瓜。煎釀茄子！首先了解下茄子小常識。中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子,生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利,多食必腹痛下利。”,《滇南本草》記載,茄子能散血,消腫,寬腸。所以,大便於結,痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。

蒜泥拌茄子

蒜泥拌茄子

蒜泥拌茄子

蒜泥拌茄子

10分鍾內/ 1-2人/

比較簡單的涼拌菜,蒜香味道十分好吃

蒜泥拌茄子

蒜泥拌茄子

蒜泥拌茄子

蒜泥拌茄子

10-20分鍾/ 3-4人/

這道菜,要選取皮薄肉嫩的白茄子來做,味道才好吃。紫茄子做不出這個味道哈。,小時候最愛吃媽媽做這道菜了,可惜現在媽媽遠在外地,想吃隻能自己想像著來做啦,好在也不是很難,試著做了一兩次,味道也和媽媽做的差不多哈,連老爸吃了都沒發表意見了,嘿嘿,小小得意一下下當下酒菜,也是非常棒的哈

茄子汆兒麵

茄子汆兒麵

茄子汆兒麵

茄子汆兒麵

10-20分鍾/ 1-2人/

茄子汆兒麵,正宗的老北京麵食。正宗的北京麵條的澆頭有兩種,一種是加水澱粉的,叫鹵,一種是不加澱粉的清湯,叫汆兒。這汆兒的念法可是正宗的北京叫法。就說這茄子汆兒就是北京夏季吃麵條必備的一種汆兒之一。盛上一碗過水的鮮麵條,再澆上這茄子汆兒,拌勻,美美的吃上一口,那叫一個享受。

鹵煮肉餅

鹵煮肉餅

鹵煮肉餅

鹵煮肉餅

10-20分鍾/ 1-2人/

鹵煮在北京是一道著名的的漢族傳統小吃,它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮（有時也用豬腰子）,買一碗主食副食和熱湯都有了。鹵煮起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮製的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。

韓式茄子泡菜

韓式茄子泡菜

韓式茄子泡菜

韓式茄子泡菜

10-20分鍾/ 1-2人/

其實這道菜是夏季的菜,但南方地區冬季也是好多茄子賣,順便做了一下茄子泡菜。不管南北方,都可以簡單,易做的飯桌上的一道下飯的美食！

西紅柿烤茄子

西紅柿烤茄子

西紅柿烤茄子

西紅柿烤茄子

30分鍾-1小時/ 3-4人/

這道菜是挪紅的獨創,如有類似,純屬巧合,這是來自挪紅在挪威食堂工作時的創意。那時挪紅將中國人特別愛吃的蒸茄子搬進挪威食堂,可是老外們奇怪地問這是什麽呀？我告訴他們味道是不錯的,可還是沒有賣出去。老外們喜歡中國的春卷,烤鴨,煎餃,好象都是煎炸之類的,這讓我想起我們的煎茄盒,又想到挪威人愛意大利美食,而意大利人愛用西紅柿,奶酪和披薩香料,於是我就把這些元素組合在一起,做成西紅柿奶酪烤茄子。這下子就變得特別的搶手,老外們吃得很開心。當時我用的是帕瑪森奶酪(意大利語parmigiano

紅燒茄子

紅燒茄子

紅燒茄子

紅燒茄子

10分鍾內/ 1-2人/

此菜是素菜中的精細者,曆史久遠。北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中,記有燒茄子法。文記：“缹茄子法：用子未成者,子成則不好也。以竹刀骨刀四破之,用鐵則渝黑,湯蝶去腥氣。細切蔥白,熬油令香,蘇彌好。香醬清,孽蔥白,與茄子俱下。缹令熟,下椒薑末。”從記中可知其法精細。如今的紅燒茄子,還加適量白糖,以調口味。

蔥油蒜汁香烤茄子

蔥油蒜汁香烤茄子

蔥油蒜汁香烤茄子

蔥油蒜汁香烤茄子

10-20分鍾/ 3-4人/

烤過的茄子不可思議的柔軟,一口下去茄瓤好像入口即化,就連一向搶鏡的紅辣椒和青蔥也隻能淪為它的陪襯。

炒茄絲

炒茄絲

炒茄絲

炒茄絲

10分鍾內/ 1-2人/

茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,維,生素以及鈣,磷,鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P,750毫克。,

燒汁蓑衣茄子

燒汁蓑衣茄子

燒汁蓑衣茄子

燒汁蓑衣茄子

10-20分鍾/ 1-2人/

看到挪紅老師做的燒汁蓑衣茄子就開始想嚐試著做,無奈我家吳先生因為不喜歡吃茄子,所以我家餐桌從來不出現茄子,因此,我也一直木有試著做。今天下班時正在下雨,我又不想逛到菜場裏麵,於是,就在菜場門口隨便買了點菜,還是拿了兩根茄子,心想大不了吳先生不吃,我自己吃。

鹵汁煲仔菜

鹵汁煲仔菜

鹵汁煲仔菜

鹵汁煲仔菜

10-20分鍾/ 1-2人/

潮汕的鹵水汁,用途可真多呀,我最愛用來煮茄子,經過鹵汁煮過的茄子,入口香滑,非常適合老年人食用。