金銀蒜醃蝦姑

2小時以上/ 1-2人/ 潮州菜

潮汕用來搭配粥的各式雜鹹（小菜）很有名,例如橄欖菜,魚飯,菜脯,鹹菜,麻葉,橄欖醦.......數也數不完,沒有具體計算過,如若要說個大概,至少也上百種。 在這麽多的雜鹹中,醃海鮮河鮮,占著很重要的位置,有醃蟹,醃血蚶,醃蟛蜞,醃蝦姑（潮汕話,就是瀨尿蝦）等。醃海鮮河鮮,在潮汕地區的地位就如同中原地區的涼拌菜,不可撼動。醃製的時候,對食材的要求非常高,必須是非常新鮮的才可以。醃製要下大量蒜瓣+小米辣,為了殺菌；香菜末,佐味；還有生抽,為了提鮮。 試試？嘿,沒有吃過的還需要勇氣！吃過