馬蘭頭是野菜,但是在我們這裏,卻是春天的時鮮蔬菜。 記得剛剛從廈門回到老家,媽媽就在屋前的空地上種了一壟馬蘭頭,或涼拌,或清炒都可以。 馬蘭頭有清熱解毒,消食積,利小便,散瘀止血之效。春天吃些馬蘭頭,可保身體健康。
馬蘭頭又名馬蘭,紅梗菜,雞兒腸,田邊菊,紫菊,螃蜞頭草等,屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種,生於路邊,田野,山坡上,全國大部分地區均有分布。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種,均可食用,由於寒食節與清明節合二為一的關係,隻有清明前的馬蘭頭是最好吃的,過了清明再吃馬蘭頭,口感上會有很大區別,趕緊抓住春天的腳步,嚐一下春天的饋贈。
蘇菜
