馬蘭頭是野菜,但是在我們這裏,卻是春天的時鮮蔬菜。 記得剛剛從廈門回到老家,媽媽就在屋前的空地上種了一壟馬蘭頭,或涼拌,或清炒都可以。 馬蘭頭有清熱解毒,消食積,利小便,散瘀止血之效。春天吃些馬蘭頭,可保身體健康。

馬蘭頭蛋皮卷需要的食材準備

• 主料：馬蘭頭
• 輔料：油 鹽 雞精 料酒 芝麻油
• 準備時間：10分鍾內

馬蘭頭蛋皮卷做法步驟配圖

1.準備好食材

2.馬蘭頭去粗杆，摘下嫩葉，

3.用清水浸泡一下，洗淨，

4.鍋裏水開，放入馬蘭頭焯熟，撈出，

5.切碎，用鹽，麻油，雞精，攪拌好。

6.雞蛋加些料酒打勻，攤成蛋皮，

7.把蛋皮放在案板上，

8.碼上馬蘭頭，

9.從底邊往上卷起，要卷的緊些，切段即可上桌。

做好馬蘭頭蛋皮卷的竅門要領

1.蛋皮要攤的厚些,比較好卷。 2.焯馬蘭頭的水裏要加些植物油。