青椒魚醬

10-20分鍾/ 1-2人/ 貴州菜

經過半個月的等待做好後的魚醬終於可以吃了,舌尖2中雷山縣的苗族人用青椒炒魚醬,今天咱也做這道菜嚐嚐味,魚醬本身已經有辣味,所以選用了不辣的菜椒來炒魚醬。魚醬除了與青椒同炒,也可以用來煮菜,因為有口感清香,除膻祛腥,提味增鮮的木薑子,所以不論魚醬與什麽菜搭配同煮都開胃好吃。這道青椒炒魚醬更是鮮中有辣,辣中有香,好吃得不得了,簡直就是米飯的超級殺手。